EJEMPLOS DE MENÚS

Menús tipo propuesta 1 propuesta 2 propuesta 3

Menús temáticos Viñas y Cognac

Buffets frios clásico del campo exótico gourmet charentais

Cóctel propuesta 1 propuesta 2

 

Demi homard breton, avocat guacamole et sauce cocktail
Ou
Salade de rouget barbet et Saint-Jacques en feuille de brick
Ou
Nem de foie gras de canard et magret fumé aux champignons noirs salade de mâche
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Panaché de la amer (saumon à l’oseille, lotte à l’américaine, langoustine, huître chaude à la fondue de poireaux et noix de Saint-Jacques)
Ou
Pavé de turbot à la vapeur d’algues et au safran
Ou
Bar grillé et son coulis au fenouil flambé à l’anis
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Coup du milieu (sorbet et alcool au choix)
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Pavé d’autruche Rossini sauce madère
Ou
Grenadin de veau aux morille et jus de truffe
Ou
Caille farci au foie gras et cèpes
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Trois légumes au choix
(tomates provençales, pommes paillasson, bouquet de haricots verts au lard, gratin dauphinois au lait de chèvre, brochette de légumes, courgette farcies duxelle, galette de légumes aux épices, pommes noisette, pommes vapeur, petits légumes tournés glacés)
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Plateau de fromages de pays
Ou
Assiette fromagère
Ou
Brochette de fromage de chèvre grillé aux épices
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Salade panachée aux fruits secs
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Croquant au caramel et nougatine
ou
Petits fours sucrés

café