EXEMPLES DE MENUS

Menü Klassisch proposition 1 proposition 2 proposition 3

Menü Thema Vignes et Cognac (Weinberge und Cognac)

Kaltes Buffet Klassisch Rustikal Exotisch Feinschmecker Charentaiser Art

Cocktails proposition 1 proposition 2

 

Halber Hummer aus der Bretagne mit Guacamole und Cocktailsoße
oder
Seebarbensalat und Jakobsmuschel in Feuille de Brick
oder
Teigröllchen mit Entenleber und geräucherter Entenbrust auf Pilzen und Feldsalat
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Panaché des Meeres (Lachs an Sauerampfer, Meereslotte Amerikanisch, Garnele, warme Austern auf Porréefondant und Jakobsmuschel)
oder
Steinbutt gedämpft auf Meeresalgen und Safran
oder
Gegrillter Barsch an Fenchelsoße mit Anis flambiert
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Interlude (Sorbet und Alkohol nach Ihrer Wahl)
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Straußensteak Rossini an Madeirasoße
oder
Kalbsgrenadin an Morillen und Trüffeljus
oder
Wachtel gefüllt mit Leberpastete und Steinpilzen
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Drei Gemüse zur Wahl
(Tomaten Art Provence, Kartoffelstäbchen, grüne Bohnen in Speck, Kartoffelgratin mit Ziegenmilch, Gemüsespieß, gefüllte Zucchini, scharfer Gemüsefladen, Kartoffeln Noisette, gedämpfte Kartoffeln, feines glaciertes Gemüse)
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Käseplatte mit Sorten der Region
oder
Käseteller
oder
Ziegenkäse gebacken am Spieß
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Gemischter Salat mit Trockenfrüchten
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Karamell- und Nougatknusper
oder
Süße Petit Four

Café